XVII Festival do Negalho da Bairrada

Die Veranstaltung möchte diese regionale kulinarische Spezialität hervorheben, den negalho, ein Häppchen, das auch das Gewicht und die Kraft der Tradition unserer lokalen Küche trägt. Die Hauptbasis dieses Gerichts ist der Ziegenmagen (alte Ziege), aber das Unterscheidungsmerkmal liegt in der Füllung — denn hier wird der Magen mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Chouriço und weiteren Gewürzen gefüllt und nicht mit dem Darm, wie es an anderen Orten der Fall ist — und bildet eine kleine Kugel, die nach dem Kochen in einer Caçoila in den Ofen kommt, eine Zubereitung, die der von Chanfana sehr ähnlich ist. Diese Verkostung wird durch ein vielfältiges Programm kultureller Unterhaltung ergänzt. Ort: Sede da Associação Cultural e Recreativa de Enxofães.